Vorspeisen

Jakobsmuscheln in pikanter Sose schwimmend
Leber von der lieben Gans mit Zwiebelmarmelade gefullt
Konig der Krebse gedunstet in Knoblauch und Weiswein
Eine kleine Auswahl unserer hausgemachten Leckereien
Beefsteak Tatar mit Zwiebeln und Knoblauchcreme Suppen

Suppen

Fleischbruhen-Essenz dazu eine mit Schweinshirn gefullte Biscuittasche
Kurbiscremesuppe mit gerosteten Pinienkernen und Rucola-Basilikumol

Hauptspeisen

Forelle geschwenkt in Blauschimmel-Sose mit einem Hauch von Rosenpfeffer, serviert mit Reis-Pilaw
Das Beste vom Schwein auf Bacon-Wirsingbett mit Eier Gerste-Risotto nach ungarischer Art
Feine Entenbrust gerollt mit Rosmarin in einer wurzigen Kirschsose dazu Karotten und Kartoffel-Gemuse
Kalbsbacken mit pikantem Gurkenragout, dazu herzhafte Topfennudeln und Baconchips
Rindersteak auf Tomatenbett, mit Ruccola-Kartoffelspalten serviert
Eine feine Auswahl von Waldpilzen gemischt mit Reis, dazu Parmesansplitter
Roter Thunfischsteak vom Rost mit Kapern-Krauterbutter, kaltem Schalottenpuree und frischem gemischtem Salat

Desserts

Panna cotta mit Waldbeeren-Rosen Konfiture
Ein Schokoladenschnittchen-Traum mit Erdbeerragout
Brownie mit Kastanienschaum und aromatischem Pflaumenragout